طريقة تحضير أرز الدجاج بالبهارات على الطريقة الإسبانية والأمريكية اللاتينية

أرز الدجاج بالبهارات هو أحد الأطباق الشهيرة والتقليدية في إسبانيا وأمريكا اللاتينية. يتميز هذا الطبق بنكهته المميزة والتي تأتي من خلط الأرز مع الدجاج والتوابل والبهارات. هناك طرق متعددة لتحضير هذا الطبق، ولكن سنقدم لك الطريقة الأساسية والشائعة.

المكونات:

- 2 كوب أرز بسمتي

- 1 كيلو جرام دجاج مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

- 1 بصلة كبيرة مفرومة

- 3 فصوص ثوم مهروس

- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس

- 1 فلفل أحمر حار مفروم

- 1 علبة طماطم مفرومة

- 1 كوب كزبرة مفرومة

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

- 1 ملعقة كبيرة ملح

- 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج

- ربع كوب ماء ورد

 طريقة التحضير

1. ضعي الدجاج في وعاء واسع وادهنيه بقليل من صلصة الطماطم، ثم رشي عليه القليل من الكركم وضعيه في الفرن على الشواية حتى يتحمر.

2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 3-5 دقائق حتى يذبل البصل.

3. أضيفي الفلفل الحار والطماطم المفرومة والكزبرة وقلبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الأرز والملح وبهار الدجاج وقلبي لمدة دقيقة حتى يتغطى الأرز بالتوابل.

5. أضيفي الدجاج المحمر والماء والماء الورد، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.

6. قدمي الأرز والدجاج ساخناً مزيناً بالمكسرات المقلية إن أردت.

البهارات الأسبانية الشهيرة المستخدمة في أرز الدجاج

أبرز البهارات والأعشاب الأسبانية المستخدمة في تحضير أرز الدجاج هي:

بابريكا (البابريكا الإسبانية)

البابريكا الإسبانية هي مسحوق الفلفل الحلو المدخن، وتأتي بثلاثة أنواع: الحلوة والحلوة المتوسطة والحارة. تستخدم البابريكا الحلوة مع لحوم الدجاج والأرانب والأطباق الخفيفة، بينما تستخدم البابريكا الحارة في الحساء والأطباق الثقيلة.

الزعفران

الزعفران هو أغلى البهارات في العالم، ويعتبر إسبانيا من أكبر منتجي الزعفران. يُضاف القليل منه فقط إلى الأطباق مثل البيلاية (أرز الدجاج والبحر) وأرز الدجاج، لأن إضافته بكثرة قد تعطي طعماً طبياً.

الثوم

الثوم هو أحد المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني، ويُستخدم في العديد من الأطباق بما في ذلك أرز الدجاج.

الكزبرة

الكزبرة طازجة أو مجففة تُستخدم بكثرة في المطبخ الإسباني، وتضيف نكهة منعشة إلى الأطباق مثل أرز الدجاج.

الفلفل الحار (الكايين)

الفلفل الحار الكايين هو أحد التوابل الأكثر حرارة في المطبخ الإسباني، ويُستخدم في أطباق مثل البطاطس البراڤاس والروبيان الحار.

الزنجبيل

الزنجبيل المهروس هو أحد المكونات الأساسية في أرز الدجاج الإسباني، ويضيف نكهة قوية.

هذه هي أبرز البهارات والأعشاب الإسبانية المستخدمة في تحضير أرز الدجاج، والتي تضفي عليه نكهة مميزة وتقليدية.

 نصائح:

- يمكن استبدال الدجاج بلحم البقر أو الخروف أو السمك.

- يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل البازلاء أو الفلفل الملون.

- يمكن تقديم الأرز مع صلصة الطماطم أو الصلصة الخضراء.

أرز الدجاج بالبهارات هو طبق شهي ومشبع يجمع بين نكهات الأرز والدجاج والتوابل. جرب هذه الوصفة واستمتع بطبق لذيذ من المطبخ الإسباني والأمريكي اللاتيني.